餐饮界流行这么一句话：餐馆好开，一楼难求。要找一个合适的店面开店往往是踏破铁鞋无觅处。可是有些餐馆经营者坐在店里却有“店面”不断找上门来，得来全不费工夫。

近日，北京市不少大厦的业主找到杭州的哨兵海鲜大酒楼的董事长汤海苗，希望他把哨兵海鲜开到北京去，其实，哨兵海鲜早已在北京“篓里挑花”选中了一家门面。不久就要开张。汤海苗说：这些店面都不是他们去找的，而是业主自己找到杭州来的，因为业主们感到像哨兵海鲜这样一个没有淡季的餐馆确实少见，尤其是近日评上了中国首批绿色餐馆，吸引了社会的注意力。请到北京去肯定能为业主带来滚滚财源。事实上，哨兵海鲜已经在杭州、萧山区、义乌、绍兴等地开出了多家餐馆，均获得成功。所以杭州的宾馆、外地大厦的业主纷纷来拉“哨兵”去为他们张声势。

这种情况其实在杭州市内更为明显。近日知味观在亲亲家园、运河人家等新区开出了连锁店，这样知味观在全市已经开出了44家门店。在短短几年的时间里要找到这么多店面是不是太难了？知味观的董事长孟亚波说：不是找店面难，而是推掉不合适的店名难，因为每天都有房地产商找上门来，希望这家老字号去为他们的楼盘去哄哄人气。他们的开发部人员每天马不停蹄在考察店面，现在的计划是不急于开店，而是稳打稳扎，做到开一家红一家。

同样遭遇这种情况的还有杭州的外婆家，外婆家在兰桂的分店是和绿城房产合作的，而滨江的分店则是和南都房产合作的。据了解，目前还有几个正在开发的楼盘也已经和外婆家签订了合同，到时候餐厅将在楼盘交房时开业。住宅楼盘拉拢人气旺的餐厅是为了让自己的房子好卖一点，同样的，写字楼主动拉拢餐厅也是为了让更多的公司入驻写字楼。外婆家旗下的快餐品牌速堡快餐店目前已经入驻黄龙世纪、世贸中心、瑞丰国际商务中心等高档写字楼，据悉，今年五月，杭州最高档的写字楼公元大厦也力邀速堡成为合作伙伴。由于入驻写字楼的公司都希望能解决员工的工作用餐问题，而速堡一改传统的食堂经营模式，采用了自选式的快餐模式，现代的用餐环境，新颖的经营模式非常符合白领的要求。高档写字楼邀请速堡快餐的加盟，能更进一步吸引大公司前来租用写字楼。

类似的店家有新丰小吃、许府老山东牛杂、永和豆浆等小吃和快餐店。新丰小吃近日在望江门开出了第12家门店，永和豆浆在上塘路开出了第10家门店。还有不是小区的居民来反映：什么时候把门店开到我们那儿去，解决吃放心早点难的问题。来“许府”联系的客户已经多达200余家。当然，肯德基、麦当劳等洋快餐店也很吃香，有的楼盘低价请他们去，还不一定请得动，因为他们是一块牌子，可以为整个楼盘添光加彩。

其实不必分析就一清二楚，之所以店面来找他们，是因为他们的品牌响亮。汤海苗总结说，急于扩张的经营者其实欲速不达，应该先把自己已有的门店经营好，要求合作的人不请自来，这时可以进入稳步扩张阶段。